|
|
用料:, _2 x B8 E7 t1 D/ ~- K
虾 适量$ u1 G* d* c7 w
油 适量
3 Y" V) g5 H7 Q7 I- Z料酒 适量, z( O n2 ]7 b8 h& d
姜 适量
9 ?! p" \/ q3 A) G: D4 }' d蒜 适量7 F" V# D% w1 E1 b4 ?' i$ }' g* a' x$ v
葱 适量
$ J* F: X! _6 v* G" R: X, u! }. k番茄酱 适量
0 b, i# n8 Q& d* _生抽 适量5 L% e; c; @/ w( c( b
白糖 适量% J$ G7 X( e+ Z# j7 l
用剪刀把虾须,虾脚,虾枪剪掉。
) H) Z- x t6 y( ^2 H' l' Q4 R
2 o7 F. r0 M- l) X4 T& t" M+ ]
9 K5 X1 s+ r f& V8 `5 M9 Z6 q
虾背用剪刀剪开,挑出虾线,洗净
- w2 f4 w3 J* v* V4 o; i" w
8 K6 e0 n6 M, @7 V* d$ I: N
, T& f1 F4 J, @, t0 H锅中倒油,7成热左右,把虾放进去,待一面变红用筷子翻面。; L. v2 L& m8 p( u( v2 R) m8 l
; C& {4 l* S- f* k8 y9 i
. `; I2 w7 Q K) h7 }, c' B# b
倒入料酒,用木铲轻压大虾,挤出虾油,捞出。
* |# [, r1 \2 x( T- f
; L' I, N2 x+ ^! L. E6 @- O
4 ~5 s; ^. C5 l9 |) \这时锅中还有余油,放入葱段、姜末、蒜末和番茄酱翻炒几下
2 o6 x3 Y& j' C k: y
8 H0 D, A9 _* X) @- L; g( D( S9 f% g. `" S1 d9 }0 _
倒入大虾,生抽,白糖,翻炒后倒入适量清水,盖上盖儿焖3分钟收汁儿。4 \5 c* T4 }. R3 d4 G5 u
- X. ~2 Q: \& e( b( H) W+ a- ?
& ?: h s3 `0 S/ H1 h/ l
出锅,装盘,撒点葱花装饰一下就OK了。
! Q5 }' q9 F1 @3 d2 q. P4 i
8 |* I5 t( b, ^
|
|