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【操作步骤】
1 X. ?, ^5 C7 P1 @+ R1、首先准备一块南瓜，切成薄片，200克就够了# m; J7 f* {" y+ i( h. I6 h% N3 q
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2、切好后装入盘中/ n' d" u* ?, c. v
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3、放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟
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; `, s2 A3 |$ B$ U0 y/ H4、时间到，南瓜像这样就是蒸好了
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8 E2 s3 C6 d. [$ s5、取出后倒入到大盆中# U) W1 R; @# K. R
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% }* `; w" b& S: k3 w: t6、加入10克白糖，也可不加
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7、用勺子压成细腻的南瓜泥 E; r) |3 a4 H# `
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8、放至温热，打入一个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的关键点，可以增加支撑力
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9、再放入3克酵母粉. c5 }4 b; B' b3 O8 b
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10、用筷子充分搅拌均匀后，再加入60克清水，边倒边搅拌
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( K8 b1 k& y/ |" k- F5 i: S11、少量多次地加入面粉，大约300克左右，用量根据南瓜泥含水量做调整，搅拌均匀
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4 V4 ^( ~( G3 g5 o12、一直搅拌到这种比较浓稠的面糊状即可2 G* T5 X0 S2 _4 X8 h# \" k7 ^ i9 j
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7 U; x, r" F# h+ g! T6 I) Y13、准备一个八寸圆形模具，刷一层薄油防沾
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14、把面糊倒入到模具中1 z7 ?# M: d0 M- R( o4 T; [- l- g
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. c6 B. ]2 V( u15、手上抹点油，把表面抹平整就可以了
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% d z! H. M1 i7 ]" K6 O16、盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大2 ], z3 _5 I+ j6 P9 P- O6 [
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17、面糊像这样就发好了，不要发过了，蒸出来会塌陷 W9 j- n/ @* E( V
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18、在表面摆些红枣干做装饰，口感也会更加香甜好吃. U) q3 n. S7 L% e) {0 p
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19、直接放到蒸锅中，不用二次发酵，盖上盖子，蒸30分钟，关火再焖5分钟即可0 J( A( g4 y/ n" |7 Z& o/ I/ ]
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20、时间到，香喷喷的南瓜发糕出锅了，太香了& U) p9 u" v5 d* J" s9 ` m! ?
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发表于 2020-1-10 10:48:59