|
|
【操作步骤】
: W6 S7 r) x( {( N$ S1、首先准备一块南瓜，切成薄片，200克就够了1 z! t" y, R2 y6 Q p. U7 B2 a
8 M5 S% F6 d& B9 C9 P
2 {; S3 \6 K. R, D. X0 c p! n& z* b2、切好后装入盘中5 r% G$ J. d+ u7 T c) Q# |
% \2 k' \/ W1 G7 s
# \$ P. P% i! `1 v/ p. C7 E( t3、放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟. i9 R; U6 D) l$ d3 v, X
3 U# B3 a c( B/ W
4 c9 P6 }1 _2 j; z' }
4、时间到，南瓜像这样就是蒸好了
2 o& T' ^( {" m1 z
3 P( W/ ]% M6 ]- f, B; \) R1 m7 D# Y9 V5 {4 l: N) J m
5、取出后倒入到大盆中1 h* G, g# R. {. O
- ]1 u L7 a/ Y7 E" Y6 g
2 O5 o; s" A7 Z/ ?
6、加入10克白糖，也可不加" r2 g9 G/ M' C C
6 \% z3 p1 c5 x" I$ U
0 ~3 L5 ?- O8 w3 @) `$ c8 W, D" i7、用勺子压成细腻的南瓜泥
# |% L. T' T# J: E: L9 m$ c
/ D' P9 k$ ?+ Y" t# u% E% Z$ \
8、放至温热，打入一个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的关键点，可以增加支撑力
* z. l* U1 v3 M( N; P, B% G
: b! q8 M, T: _# }' A) q5 [) T
& z% B1 [, u# o7 l# z# f/ t S8 h$ c$ ]
9、再放入3克酵母粉/ ~5 b2 U) o, @0 I2 c, X1 o
' j$ I C+ l( d" @: I5 E- w! P6 ^; G
! ~$ W' K+ [% @0 N10、用筷子充分搅拌均匀后，再加入60克清水，边倒边搅拌2 V% g' Y: u' \8 E
3 z; e6 w0 h* d0 t
' f, V X9 y; Q' K* z) O9 z11、少量多次地加入面粉，大约300克左右，用量根据南瓜泥含水量做调整，搅拌均匀! } y O, ~/ v0 |
" ^9 x8 @% O$ t. p! e1 [8 ?9 E0 V o8 M- C3 C
12、一直搅拌到这种比较浓稠的面糊状即可8 [# M9 @% W& h+ R
, N; R% B: ]; M0 t0 Y# V. {
% ^ X/ p1 c1 d: R, U8 d( b13、准备一个八寸圆形模具，刷一层薄油防沾! W( x8 ~) }5 r0 ~8 }) o
+ d% ~+ w# {# S: a2 a- E
& O! T* M( @) m+ k5 i14、把面糊倒入到模具中
" d! K4 I. n8 g$ Z0 `
* _( a8 h( @: s: ?5 {, y
6 ^3 v V* }* ~15、手上抹点油，把表面抹平整就可以了
9 \8 J; {, l+ j/ d5 E
+ c0 @4 h# {* E
, W2 L/ M7 b" O+ j7 V
16、盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大9 _7 c* ]) @( {+ D
: x) r) C9 B# v0 `) N q% m3 m5 a& b$ d7 Y( m$ {" T" {0 Z. {% G" b2 b
17、面糊像这样就发好了，不要发过了，蒸出来会塌陷
4 v& L. y, f) g: j% @2 m" R
+ j2 `+ e' n0 H$ R0 N! N. H7 E) L: B0 }" u0 g4 h7 P
18、在表面摆些红枣干做装饰，口感也会更加香甜好吃! [& @4 F3 ] f3 E+ G" t2 }
6 ^! D) u) m1 n6 c" F" U4 D' W a! v
19、直接放到蒸锅中，不用二次发酵，盖上盖子，蒸30分钟，关火再焖5分钟即可! I# b, r* s. `' j
! s0 J$ `! o1 J& |( h( w
& Y7 W. d1 Q- }% C [20、时间到，香喷喷的南瓜发糕出锅了，太香了
+ ^; o3 ^& c" C* H
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2020-1-10 10:48:59