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【操作步骤】
& c7 {0 W' q9 M, K/ N0 x8 l1、首先准备一块南瓜，切成薄片，200克就够了' |$ Z7 a) f6 b& J" u
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2、切好后装入盘中& b) J* A% ~; R+ ^
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3、放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟3 L% w4 u' r' y9 e0 F( G
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2 C) `+ A/ [0 R! ^# `, t4、时间到，南瓜像这样就是蒸好了
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5、取出后倒入到大盆中
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6、加入10克白糖，也可不加
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7、用勺子压成细腻的南瓜泥! E+ Y, |; X/ k
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8、放至温热，打入一个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的关键点，可以增加支撑力* Z% V( C4 `0 j& `
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9、再放入3克酵母粉
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6 c, g+ u) |: s2 u10、用筷子充分搅拌均匀后，再加入60克清水，边倒边搅拌4 }1 O& D. x7 A0 K9 R) i, D2 d
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11、少量多次地加入面粉，大约300克左右，用量根据南瓜泥含水量做调整，搅拌均匀6 Z4 }+ F8 N4 Z" h& ]
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7 h- @2 U$ ]" L* p& A12、一直搅拌到这种比较浓稠的面糊状即可
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S3 F, y/ _+ o/ N* r- h13、准备一个八寸圆形模具，刷一层薄油防沾" Z6 @# s) `6 k2 I& `% @1 I% A6 @
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14、把面糊倒入到模具中- o; R. m9 T: o: a
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15、手上抹点油，把表面抹平整就可以了
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16、盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大% ?8 i! j, j, M$ ]$ w1 O& @( w( J
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17、面糊像这样就发好了，不要发过了，蒸出来会塌陷
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18、在表面摆些红枣干做装饰，口感也会更加香甜好吃- p g. p v1 q% p8 y2 V6 d. m8 W
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9 [: H! a! j s* p% A2 \. x; T19、直接放到蒸锅中，不用二次发酵，盖上盖子，蒸30分钟，关火再焖5分钟即可& ~( I* j5 n$ b. r- b% m
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20、时间到，香喷喷的南瓜发糕出锅了，太香了
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发表于 2020-1-10 10:48:59