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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 啤酒焖猪蹄
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    [食谱宝典] 啤酒焖猪蹄

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    admin

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    丰功伟绩

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    发表于 2021-3-20 10:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    主要食材：八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖/ k4 x$ U$ G' r7 `" U% z3 V
    烹调步骤：
    " i; H& }8 B; `# k①八角、香叶、小茴香、桂皮细小调料用纱布包好，猪蹄冷水下锅，放入料酒、姜，大火焯水，撇净浮沫再煮3分钟捞出。  K' Z8 A: N. P5 J. L3 ^  A
    1.jpg 3 H8 L  q1 k0 ^2 O) e
    ②热锅凉油，放入猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖，中火炒至冰糖融化，等猪蹄上色淋入料酒去腥，再加入老抽调色。
    1 d* _9 w) }  d  W) H8 p 2.jpg
    : r, N+ f7 L3 S; R③等猪蹄彻底上色浇入啤酒没过猪蹄，啤酒不够可以加点热水。大火煮沸后倒入砂锅，放入提前准备好的调味包。: c, f9 i- a5 t6 i- C/ Z( U: _$ Y
    3.jpg # y7 O; N$ h' f, C3 C
    ④小火慢闷1-1.5小时，等猪蹄软烂之后，拣去葱姜、料包等调料，加入适量盐，大火收汁，等汤汁粘稠即可出锅。
    # n3 ~3 o  x/ I* i& ]" t 4.jpg
    1 X7 C, p& I1 c9 N/ x0 F( Q( l: Q# s" t' P6 a: I* Z
    啤酒, 猪蹄, 汤汁, 调料, 香叶

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