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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 啤酒焖猪蹄
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    [食谱宝典] 啤酒焖猪蹄

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    admin

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    发表于 2021-3-20 10:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    主要食材：八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖6 X3 d1 d3 ]8 C6 l; d
    烹调步骤：
    8 C" K0 F+ t$ b# ]①八角、香叶、小茴香、桂皮细小调料用纱布包好，猪蹄冷水下锅，放入料酒、姜，大火焯水，撇净浮沫再煮3分钟捞出。
    4 G% f0 t7 _6 Q9 _$ @2 q9 p( X6 w 1.jpg % n& `, G# q' u! |9 J$ o8 Q
    ②热锅凉油，放入猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖，中火炒至冰糖融化，等猪蹄上色淋入料酒去腥，再加入老抽调色。
      ~, o, @( O8 L7 m$ C( ^* b2 s4 E 2.jpg " G* m2 {$ I3 {
    ③等猪蹄彻底上色浇入啤酒没过猪蹄，啤酒不够可以加点热水。大火煮沸后倒入砂锅，放入提前准备好的调味包。+ Y) l8 H4 O+ o- \& ]
    3.jpg
    , |8 T/ c' Q/ l/ O7 ?! D④小火慢闷1-1.5小时，等猪蹄软烂之后，拣去葱姜、料包等调料，加入适量盐，大火收汁，等汤汁粘稠即可出锅。
    3 h9 x& A$ H/ J 4.jpg / G5 Q1 e+ K0 ~% o2 H. ~

    - ?( ?" C' c7 l
    啤酒, 猪蹄, 汤汁, 调料, 香叶

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