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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 啤酒焖猪蹄
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    [食谱宝典] 啤酒焖猪蹄

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    admin

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    发表于 2021-3-20 10:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    主要食材：八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖3 ~1 P6 M/ j+ C! R2 o" A
    烹调步骤：" G: U+ ?  `4 ^% F8 o) E
    ①八角、香叶、小茴香、桂皮细小调料用纱布包好，猪蹄冷水下锅，放入料酒、姜，大火焯水，撇净浮沫再煮3分钟捞出。
    / |+ j; L. f9 r& w5 T 1.jpg 2 E$ n8 q% r6 u" U( |4 L5 E( a" ~& {
    ②热锅凉油，放入猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖，中火炒至冰糖融化，等猪蹄上色淋入料酒去腥，再加入老抽调色。
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    1 ^8 e9 k/ f2 I( t. E* t+ \③等猪蹄彻底上色浇入啤酒没过猪蹄，啤酒不够可以加点热水。大火煮沸后倒入砂锅，放入提前准备好的调味包。
    5 C# @+ {  y7 X  i! H 3.jpg
    2 ]; w4 f: s( d8 C; R& u* S④小火慢闷1-1.5小时，等猪蹄软烂之后，拣去葱姜、料包等调料，加入适量盐，大火收汁，等汤汁粘稠即可出锅。
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    ! M; |. h& O& h: y( p
    啤酒, 猪蹄, 汤汁, 调料, 香叶

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