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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 啤酒焖猪蹄
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    [食谱宝典] 啤酒焖猪蹄

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    admin

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    发表于 2021-3-20 10:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    主要食材：八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖7 V+ j; P$ k6 m$ k+ s, z& D
    烹调步骤：9 J  v+ {$ L$ S0 G5 v
    ①八角、香叶、小茴香、桂皮细小调料用纱布包好，猪蹄冷水下锅，放入料酒、姜，大火焯水，撇净浮沫再煮3分钟捞出。
    / z# o8 \( T. B& x: [ 1.jpg
    " g" \8 K5 W3 w8 f. G0 d: T8 \②热锅凉油，放入猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖，中火炒至冰糖融化，等猪蹄上色淋入料酒去腥，再加入老抽调色。' p9 P4 V; ~: N$ a, @! G
    2.jpg / m) A' Z  V, i1 y
    ③等猪蹄彻底上色浇入啤酒没过猪蹄，啤酒不够可以加点热水。大火煮沸后倒入砂锅，放入提前准备好的调味包。
    ( R0 ~% X# Q# G" K) q* Q: ~ 3.jpg
    / \) J& ?$ k' T/ I+ c5 t7 {④小火慢闷1-1.5小时，等猪蹄软烂之后，拣去葱姜、料包等调料，加入适量盐，大火收汁，等汤汁粘稠即可出锅。
    ) Y9 n3 Q1 w( q1 E7 V" B 4.jpg
    5 |" G, b  ?) `, U0 k0 l! z, }+ W0 `& p
    啤酒, 猪蹄, 汤汁, 调料, 香叶

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