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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 啤酒焖猪蹄
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    [食谱宝典] 啤酒焖猪蹄

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    admin

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    丰功伟绩

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    发表于 2021-3-20 10:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    主要食材：八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖* n. t6 U) g5 j5 z
    烹调步骤：
    2 d8 @& l. F5 h- C①八角、香叶、小茴香、桂皮细小调料用纱布包好，猪蹄冷水下锅，放入料酒、姜，大火焯水，撇净浮沫再煮3分钟捞出。/ _! n+ S) a  a( F5 r/ G
    1.jpg ( W$ Y+ ^) E1 \: U# q. Q
    ②热锅凉油，放入猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖，中火炒至冰糖融化，等猪蹄上色淋入料酒去腥，再加入老抽调色。: q8 v4 n# T* _7 O9 y
    2.jpg
    / z0 `* E+ c0 S3 t7 K- u③等猪蹄彻底上色浇入啤酒没过猪蹄，啤酒不够可以加点热水。大火煮沸后倒入砂锅，放入提前准备好的调味包。/ Y$ Z8 r8 d9 x6 ?6 R
    3.jpg 5 O9 ~8 x3 V+ ]) v8 L
    ④小火慢闷1-1.5小时，等猪蹄软烂之后，拣去葱姜、料包等调料，加入适量盐，大火收汁，等汤汁粘稠即可出锅。9 g, R0 I: a6 @
    4.jpg ; ?+ K7 U( U9 `+ p7 M) H0 n
    , S  t) V. S2 J- S0 v" l
    啤酒, 猪蹄, 汤汁, 调料, 香叶

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