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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 啤酒焖猪蹄
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    [食谱宝典] 啤酒焖猪蹄

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    admin

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       精华 : 6 篇
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    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

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    发表于 2021-3-20 10:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    主要食材：八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖: X4 W% J* ]. G7 O7 X/ E1 y
    烹调步骤：" Q4 y* J2 @# |4 m' P
    ①八角、香叶、小茴香、桂皮细小调料用纱布包好，猪蹄冷水下锅，放入料酒、姜，大火焯水，撇净浮沫再煮3分钟捞出。
    9 z. p; L( j4 w+ m1 }4 \ 1.jpg
    8 v( M# L  ?6 y0 S8 b②热锅凉油，放入猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖，中火炒至冰糖融化，等猪蹄上色淋入料酒去腥，再加入老抽调色。  B5 p; w" @* n+ I0 R+ m$ ~0 f
    2.jpg
    $ k% f, M. b, K2 r③等猪蹄彻底上色浇入啤酒没过猪蹄，啤酒不够可以加点热水。大火煮沸后倒入砂锅，放入提前准备好的调味包。
    7 v8 c5 `6 B6 B, ] 3.jpg
      q9 R) ]. X: s8 [: n" w4 Y④小火慢闷1-1.5小时，等猪蹄软烂之后，拣去葱姜、料包等调料，加入适量盐，大火收汁，等汤汁粘稠即可出锅。1 s9 d: V4 N* p+ R- q
    4.jpg 8 U! m+ K6 \, L- X7 R8 n# r) O

    - K  L) O0 C2 g  e) o
    啤酒, 猪蹄, 汤汁, 调料, 香叶

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