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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 啤酒焖猪蹄
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    [食谱宝典] 啤酒焖猪蹄

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    admin

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    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

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    发表于 2021-3-20 10:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    主要食材：八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖) k- ^3 [2 \  _' e0 F2 \! q
    烹调步骤：
    . H: g8 H/ ?2 M  t. g①八角、香叶、小茴香、桂皮细小调料用纱布包好，猪蹄冷水下锅，放入料酒、姜，大火焯水，撇净浮沫再煮3分钟捞出。( k  F' k! F  [% z
    1.jpg
    8 Q/ k0 |9 m; s: V9 u. U* @0 y②热锅凉油，放入猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖，中火炒至冰糖融化，等猪蹄上色淋入料酒去腥，再加入老抽调色。
    6 |9 U9 t, Y4 N( Y! q/ j 2.jpg " @: a( C' d6 {7 U7 Q# K
    ③等猪蹄彻底上色浇入啤酒没过猪蹄，啤酒不够可以加点热水。大火煮沸后倒入砂锅，放入提前准备好的调味包。
    ! X5 j' A6 y0 }& z; @' o8 u 3.jpg
    * @* i+ L! l2 d④小火慢闷1-1.5小时，等猪蹄软烂之后，拣去葱姜、料包等调料，加入适量盐，大火收汁，等汤汁粘稠即可出锅。, U8 \( h- G  V* p- S, `
    4.jpg
    # b8 \/ e% U3 P( ~
    4 R& w, I( F. G! L
    啤酒, 猪蹄, 汤汁, 调料, 香叶

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