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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 啤酒焖猪蹄
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    [食谱宝典] 啤酒焖猪蹄

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    admin

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    发表于 2021-3-20 10:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    主要食材：八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖, u* X/ R' l2 J5 q. g6 w/ D. d
    烹调步骤：
    4 n- u% q0 g3 ^- ]①八角、香叶、小茴香、桂皮细小调料用纱布包好，猪蹄冷水下锅，放入料酒、姜，大火焯水，撇净浮沫再煮3分钟捞出。
    + v. Z  m5 d9 B3 Q5 d 1.jpg
    * U9 m8 H* M& o  R/ V1 M  I, v( _②热锅凉油，放入猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖，中火炒至冰糖融化，等猪蹄上色淋入料酒去腥，再加入老抽调色。; `$ Z2 g7 O' `
    2.jpg $ Y- O/ H/ n. f; q3 L$ |. q2 l
    ③等猪蹄彻底上色浇入啤酒没过猪蹄，啤酒不够可以加点热水。大火煮沸后倒入砂锅，放入提前准备好的调味包。
    3 K- c* l( |6 D7 ^/ G 3.jpg . R$ f: T/ g: T9 v
    ④小火慢闷1-1.5小时，等猪蹄软烂之后，拣去葱姜、料包等调料，加入适量盐，大火收汁，等汤汁粘稠即可出锅。( m8 p' u1 [" q' ?5 c
    4.jpg
    3 _: E2 p; N8 ^# ]9 U
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    啤酒, 猪蹄, 汤汁, 调料, 香叶

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