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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 啤酒焖猪蹄
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    [食谱宝典] 啤酒焖猪蹄

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    admin

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    丰功伟绩

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    发表于 2021-3-20 10:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    主要食材：八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖
    5 f, i7 s0 K4 B! Q; J$ L烹调步骤：
    0 D5 W+ X: L& t6 n6 `! ?①八角、香叶、小茴香、桂皮细小调料用纱布包好，猪蹄冷水下锅，放入料酒、姜，大火焯水，撇净浮沫再煮3分钟捞出。5 i& D, }8 G/ D- s
    1.jpg " j- ~$ s0 R6 u3 u5 C* ^3 ?
    ②热锅凉油，放入猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖，中火炒至冰糖融化，等猪蹄上色淋入料酒去腥，再加入老抽调色。
    ; O6 f. b# e" T 2.jpg 9 S4 _! I! x2 x$ V
    ③等猪蹄彻底上色浇入啤酒没过猪蹄，啤酒不够可以加点热水。大火煮沸后倒入砂锅，放入提前准备好的调味包。2 S$ p* p, {0 ~+ r- N3 [
    3.jpg 7 S9 V' @/ h% l
    ④小火慢闷1-1.5小时，等猪蹄软烂之后，拣去葱姜、料包等调料，加入适量盐，大火收汁，等汤汁粘稠即可出锅。
      X& w: s) g2 E4 X6 Z9 o 4.jpg # I5 ]. o/ E( A5 O

    $ t- |: d1 w; K: O" v1 \
    啤酒, 猪蹄, 汤汁, 调料, 香叶

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