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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 啤酒焖猪蹄
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    [食谱宝典] 啤酒焖猪蹄

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    admin

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    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

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    发表于 2021-3-20 10:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    主要食材：八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖1 o5 i% ]  t) ^# _+ F1 k& v
    烹调步骤：
    0 ~: }) B6 F; V8 g# @/ {9 g①八角、香叶、小茴香、桂皮细小调料用纱布包好，猪蹄冷水下锅，放入料酒、姜，大火焯水，撇净浮沫再煮3分钟捞出。
    " `9 u6 O6 I4 h0 p 1.jpg
    * {  Q" i: T- x4 b2 o②热锅凉油，放入猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖，中火炒至冰糖融化，等猪蹄上色淋入料酒去腥，再加入老抽调色。
    8 X  p) R! p6 J7 ^ 2.jpg # }' J: m5 ~+ Q2 Q3 c
    ③等猪蹄彻底上色浇入啤酒没过猪蹄，啤酒不够可以加点热水。大火煮沸后倒入砂锅，放入提前准备好的调味包。% Z# u& J# F8 \2 f. S! {5 p
    3.jpg
    6 u* {" R  Q7 k$ P④小火慢闷1-1.5小时，等猪蹄软烂之后，拣去葱姜、料包等调料，加入适量盐，大火收汁，等汤汁粘稠即可出锅。4 j* ~- H2 O- f* h0 A% N- n3 j
    4.jpg   y/ l) T( y4 z

    3 B' k" J7 ]9 S% q
    啤酒, 猪蹄, 汤汁, 调料, 香叶

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