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* {0 t9 ~4 j" x, f排骨不要用热水焯了，教你一招，血水自动跑出来，家家户户用得到5 h6 Y, s4 c& Z! Q( F& x k
排骨好吃又营养，具有补钙、改善贫血、滋阴健脾、补中益气的功效，不论是炖着吃还是炖汤都非常好吃。但买回来的排骨很多人都不知道该如何处理，上面的血水和脏东西如果清洗方式不对，还会造成营养流失，做出来的排骨腥味也重。老厨师教我一招，血水自动排出来，家家户户都用得上，快来看看吧5 m4 _/ C8 v8 T4 y$ [" S
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4 S* t( q+ Q8 }5 o$ h排骨不要用热水焯了，教你一招，血水自动跑出来，家家户户用得到3 f7 D$ q% H; Y0 C) m& }
第一步：把排骨放入容器中，倒入适量温水，记住一定要温水哦，温水有利于排除排骨里面的血水。
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5 f) a6 d3 M! [- e切记不能用热水，热水清洗会使排骨的营养流失，影响口感，还会将血水封存在肉里面，导致腥味难除。也尽量不要用冷水，因为这样不仅洗不干净上面的脏东西，手上还会沾满油脂+ {" H( l- u5 g1 u. t
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- @$ n! A6 T, n; M, Y6 G3 n$ }第二步：倒入温水后，加入适量食盐，然后用手抓洗两分钟左右。食盐有杀菌的作用，可以有效的去除排骨上面的细菌和灰尘，还能帮助去除排骨上面的血水和腥味
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- [7 @0 a" V, g* r$ _% e抓洗完后，排骨里面的血水就全都跑出来了。$ ]. I# b& b, N1 B4 K
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3 F! q& b5 `$ f) {1 V最后再用清水冲洗干净就可以了，而且不需要另外焯水，就可以进行烹饪了 |
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发表于 2018-11-28 21:12:18