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排骨不要用热水焯了，教你一招，血水自动跑出来，家家户户用得到
9 U- K7 A! A! ^( {( W" |/ x, x排骨好吃又营养，具有补钙、改善贫血、滋阴健脾、补中益气的功效，不论是炖着吃还是炖汤都非常好吃。但买回来的排骨很多人都不知道该如何处理，上面的血水和脏东西如果清洗方式不对，还会造成营养流失，做出来的排骨腥味也重。老厨师教我一招，血水自动排出来，家家户户都用得上，快来看看吧$ D- L0 K+ n4 u" U% F
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排骨不要用热水焯了，教你一招，血水自动跑出来，家家户户用得到
* }% c' k1 |4 x! ^ I$ Y第一步：把排骨放入容器中，倒入适量温水，记住一定要温水哦，温水有利于排除排骨里面的血水。" ]) e; B) C' F, P' N8 v) a
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6 [1 r5 I9 e" u1 Y, Y/ r$ F" L切记不能用热水，热水清洗会使排骨的营养流失，影响口感，还会将血水封存在肉里面，导致腥味难除。也尽量不要用冷水，因为这样不仅洗不干净上面的脏东西，手上还会沾满油脂$ I0 Y% ^ R# a
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第二步：倒入温水后，加入适量食盐，然后用手抓洗两分钟左右。食盐有杀菌的作用，可以有效的去除排骨上面的细菌和灰尘，还能帮助去除排骨上面的血水和腥味- S6 S8 D, ]% S$ o6 i
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" R4 r6 |( A# g- U. A/ u* f抓洗完后，排骨里面的血水就全都跑出来了。
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最后再用清水冲洗干净就可以了，而且不需要另外焯水，就可以进行烹饪了 |
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发表于 2018-11-28 21:12:18