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    [食谱宝典] 肉丝辣椒炒粉条

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    admin

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    发表于 2018-12-1 21:20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    材料：猪肉150克，辣椒数根，红薯粉条一把，青蒜两棵，植物油适量，生抽少许，酱油少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许 制作过程： 1.辣椒、猪瘦肉清洗干净；9 {1 C: R- L- o, T) r* B
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    2.红薯粉条温水中泡软，再入锅中煮两分钟变软，捞出控水；
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    ( V- V+ E) m6 M2 q" a, m3.辣椒斜切成细丝，带籽炒更有辣椒味儿；
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    4.青蒜切碎末，如果没有用大蒜瓣代替也是可以的；
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    ) ~- K9 h( P& x5.猪肉切细丝8 S' o5 e- ^& N0 b& I6 y: w+ D
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    0 u8 V; I: B/ j2 }, N+ Z, t& p6.撒一小勺淀粉、一点盐、少许料酒，抓捏入味儿，腌5分钟即可；" }/ g" R2 p. L$ @, A" Z  D
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    $ D: n0 q. A0 g( G3 w; H7.炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，迅速用铲子尖划散肉丝；这是我从“有米”上新买的不锈钢炒锅，又厚又光滑，不怕担心粘锅糊锅，炒完菜刷完锅依然光亮如新；; x& Z; z+ m9 a1 t: g
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    8.倒少许酱油去腥调色；) ^3 _! R+ o  O
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    9.倒适量的热水，将煮过的粉条入汤中略煮一下，再根据口味撒盐入汤中- Y7 p/ C  i; U+ f/ ?: P# J9 F% Z* {
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    ) B2 z$ Q: Y3 c1 n# @! h4 L2 p( ]5 e2 p$ K- A8 J2 w
    10.将辣椒丝倒入锅中翻炒，待汤汁略收一下，撒青蒜末，倒少许生抽调鲜，出锅。2 z* {7 _7 b% p5 C9 d' m* f6 v' K
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    辣椒, 少许, 粉条

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