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材料：猪肉150克，辣椒数根，红薯粉条一把，青蒜两棵，植物油适量，生抽少许，酱油少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许 制作过程： 1.辣椒、猪瘦肉清洗干净；
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+ w O% m" n E; h9 y/ F# K2.红薯粉条温水中泡软，再入锅中煮两分钟变软，捞出控水；. h8 d& U. l0 y6 @
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& q. ?- d* B T! L3.辣椒斜切成细丝，带籽炒更有辣椒味儿；
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, b- @0 F, |7 I. N' h4.青蒜切碎末，如果没有用大蒜瓣代替也是可以的；8 ?- S- ?1 T" Z$ ~
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5.猪肉切细丝2 f" m0 K' ^5 k! t0 }: S
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6.撒一小勺淀粉、一点盐、少许料酒，抓捏入味儿，腌5分钟即可；
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) h% R* l! \) H* B6 ~7.炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，迅速用铲子尖划散肉丝；这是我从“有米”上新买的不锈钢炒锅，又厚又光滑，不怕担心粘锅糊锅，炒完菜刷完锅依然光亮如新；+ v, p, Y& }# A; S1 h5 y
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8 _ k, |2 {) J0 C7 b1 F5 \" j8.倒少许酱油去腥调色；
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9.倒适量的热水，将煮过的粉条入汤中略煮一下，再根据口味撒盐入汤中9 ]6 _; F6 ~4 w& C) r, a0 k
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^" D9 J( I) C8 M10.将辣椒丝倒入锅中翻炒，待汤汁略收一下，撒青蒜末，倒少许生抽调鲜，出锅。3 G! c$ K; N. \+ }
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发表于 2018-12-1 21:20:37