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    [食谱宝典] 肉丝辣椒炒粉条

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    admin

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    发表于 2018-12-1 21:20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    材料：猪肉150克，辣椒数根，红薯粉条一把，青蒜两棵，植物油适量，生抽少许，酱油少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许 制作过程： 1.辣椒、猪瘦肉清洗干净；; B: M4 E) W2 k: p$ x' k5 C
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    / t9 m1 a) y, |# ]/ R. ~
    2.红薯粉条温水中泡软，再入锅中煮两分钟变软，捞出控水；
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    ( Z( ^6 g: C6 x4 H, q) r1 N3 _
    3.辣椒斜切成细丝，带籽炒更有辣椒味儿；) ^$ |) F$ H) B2 y# @% C4 A% e" d
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    3 a: n, h5 _! t/ U9 m8 Z( n. L1 y& Q: Z* ^9 F0 F
    4.青蒜切碎末，如果没有用大蒜瓣代替也是可以的；
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    5.猪肉切细丝* i  g  N, s) z( O' J+ e  h
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    0 [( I9 G) o% N  k5 _( Q: @- z* C! q# e; u
    6.撒一小勺淀粉、一点盐、少许料酒，抓捏入味儿，腌5分钟即可；
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    8 z& P+ J5 a3 L( J7.炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，迅速用铲子尖划散肉丝；这是我从“有米”上新买的不锈钢炒锅，又厚又光滑，不怕担心粘锅糊锅，炒完菜刷完锅依然光亮如新；
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    ( I$ c. N# \' y
    8.倒少许酱油去腥调色；
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    . w  t4 s9 W1 ~  d  J+ t" r. S. ]: [7 J7 s/ }- o/ q. ]
    9.倒适量的热水，将煮过的粉条入汤中略煮一下，再根据口味撒盐入汤中! |* _4 z! G+ \  [
    j2QETA08J087wJQe.jpg ' {( `2 ?3 z  ?( l; F+ B+ G

    , ]% t5 l7 n% C0 u, a! k10.将辣椒丝倒入锅中翻炒，待汤汁略收一下，撒青蒜末，倒少许生抽调鲜，出锅。* c6 C7 \+ j( h7 n' `7 J  n: @
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    辣椒, 少许, 粉条

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