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    [食谱宝典] 肉丝辣椒炒粉条

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    admin

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    丰功伟绩

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    发表于 2018-12-1 21:20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    材料：猪肉150克，辣椒数根，红薯粉条一把，青蒜两棵，植物油适量，生抽少许，酱油少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许 制作过程： 1.辣椒、猪瘦肉清洗干净；& r+ K# I6 G" b6 h1 }  L
    MgqWNnWGBApQnFp8.jpg ; Y' o8 T7 X4 \) M8 G: N

    * s0 e  K5 X2 t. g- f  ?2.红薯粉条温水中泡软，再入锅中煮两分钟变软，捞出控水；
    8 {1 B- l! E) { Zl30XliLVe8c3zEL.jpg ! A9 b  E/ I  @; g+ k8 A  J3 I

    ! N5 i, d6 H) V7 H3.辣椒斜切成细丝，带籽炒更有辣椒味儿；$ w/ R( V7 l' }
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    ) V: @& z: p9 c0 R+ b: v2 y) H- p$ d* e9 f% x
    4.青蒜切碎末，如果没有用大蒜瓣代替也是可以的；* ]  Q. |0 L( _# G
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    0 k+ y) \* N1 F) ?4 ^1 j! ^% p
    / W4 H) J  o" @% O( Y% c# J5.猪肉切细丝
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    1 x0 @5 `' o/ `4 \+ Q( L9 d/ b8 I6.撒一小勺淀粉、一点盐、少许料酒，抓捏入味儿，腌5分钟即可；5 |# |3 q  O9 z0 r
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    9 |" [4 Y: K" Z) m8 x* D# f5 H% E6 l7 o, n0 x5 e6 H% ]
    7.炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，迅速用铲子尖划散肉丝；这是我从“有米”上新买的不锈钢炒锅，又厚又光滑，不怕担心粘锅糊锅，炒完菜刷完锅依然光亮如新；
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    0 B$ e( L2 h) Y% |
    " |! r9 h! I  S4 m4 z- U8.倒少许酱油去腥调色；& d, i. v) O3 c1 U  q8 _
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    " y/ W- N+ P* [8 Z+ ?+ B) `9.倒适量的热水，将煮过的粉条入汤中略煮一下，再根据口味撒盐入汤中8 s2 y3 c5 X, `" q; s% \: f6 J( x, P' m
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    / b. U0 v4 m- h1 p0 t. U
    4 a; l  M' V4 F8 d( ^6 Z10.将辣椒丝倒入锅中翻炒，待汤汁略收一下，撒青蒜末，倒少许生抽调鲜，出锅。
    6 d; m* _6 D; Y8 C& k- l+ ^3 h8 o j9nNsk4Oz4SWjwca.jpg
    辣椒, 少许, 粉条

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