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材料：猪肉150克，辣椒数根，红薯粉条一把，青蒜两棵，植物油适量，生抽少许，酱油少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许 制作过程： 1.辣椒、猪瘦肉清洗干净；
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4 Y- Q& A! \' W6 p1 `' \- F2.红薯粉条温水中泡软，再入锅中煮两分钟变软，捞出控水；$ _8 i3 _) ^- h v
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6 M/ ~2 \# W; m5 R! c3.辣椒斜切成细丝，带籽炒更有辣椒味儿；- D. D4 @+ [+ P' @ {
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4.青蒜切碎末，如果没有用大蒜瓣代替也是可以的；
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5.猪肉切细丝
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; v4 \( V! x3 q! W c- u6.撒一小勺淀粉、一点盐、少许料酒，抓捏入味儿，腌5分钟即可；
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7.炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，迅速用铲子尖划散肉丝；这是我从“有米”上新买的不锈钢炒锅，又厚又光滑，不怕担心粘锅糊锅，炒完菜刷完锅依然光亮如新；" g$ `* o+ z6 B; v% D+ Q
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, k% M1 o, e+ [) `6 x5 q8.倒少许酱油去腥调色； c2 R+ r! A( X" j' g
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" w0 g7 c3 h* N9.倒适量的热水，将煮过的粉条入汤中略煮一下，再根据口味撒盐入汤中1 l. u' K8 L$ h' \- R% ?! E& A9 o
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9 Y* V, X2 y, h! q9 |, T% I+ R10.将辣椒丝倒入锅中翻炒，待汤汁略收一下，撒青蒜末，倒少许生抽调鲜，出锅。8 ~6 e. z5 I/ {6 S+ \
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发表于 2018-12-1 21:20:37