鱿鱼花炒豆干

admin · 发表于 2019-5-24 10:01:09

配料：
鱿鱼一条、豆腐干一块、精盐适量、胡椒粉适量、花生油适量、辣椒适量、料酒适量、姜适量、小葱适量
烹饪步骤：
1.鱿鱼去内脏软骨

2.表面切十字花刀，然后切小块

3.豆干切薄片，姜切片，葱，辣椒斜切

4.锅中放水，烧开，放入切块的鱿鱼，焯水30秒

5.锅中放入油，稍微加热，放入姜片，辣椒，胡椒粉煸香

6.再放入豆干，葱，翻炒

7.放入鱿鱼，倒入适量料酒，盐，翻炒出锅

烹饪小贴士：
1、豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，花椒、大料、工制品。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、干姜等调料，既香又鲜、久吃不厌，被誉为“素火腿”。
2、豆腐干含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
3、豆腐干不仅含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
4、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
5、豆腐干含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼极为有利。豆腐干热量低，且营养丰富，常吃有利于增强体质，保持苗条身材。豆干性平，味甘;具有健胃、补肾的功效;适用于身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦、高脂血症、肥胖症、动脉粥样硬化等病症。

[食谱宝典] 鱿鱼花炒豆干

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