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配料：
1 ?, F! I' i( ?" G; d. ]6 N! j鱿鱼 一条、豆腐干 一块、精盐 适量、胡椒粉 适量、花生油 适量、辣椒 适量、料酒 适量、姜 适量、小葱 适量) ~0 R$ S" v8 S5 j8 W" x1 R* Z/ F
烹饪步骤：4 X2 Z6 x$ |- w, I1 m1 B
1.鱿鱼去内脏软骨
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& U. }0 |+ e. H) r9 m! y8 z6 Q3 b3 q2.表面切十字花刀，然后切小块
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$ N ]- R+ k7 | M7 m6 X$ u7 F3.豆干切薄片，姜切片，葱，辣椒斜切( C/ m. u, `# Q
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4.锅中放水，烧开，放入切块的鱿鱼，焯水30秒
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5.锅中放入油，稍微加热，放入姜片，辣椒，胡椒粉煸香7 W0 j- _; ^' S: o8 i% V# l# h3 J7 M
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6.再放入豆干，葱，翻炒
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5 \$ ^* i" N9 U) a: t4 c8 c7.放入鱿鱼，倒入适量料酒，盐，翻炒出锅
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/ C) `/ b+ d7 k2 {+ i* v烹饪小贴士：
6 ]8 c% s9 ^! }% Y/ n- H# H" M b1、豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，花椒、大料、工制品。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、干姜等调料，既香又鲜、久吃不厌，被誉为“素火腿”。7 p- y# ?; S6 U) w9 ]( d
2、豆腐干含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。3 N7 a+ `( o, R- ^* x
3、豆腐干不仅含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，且其比例也接近人体需要，营养价值较高。* M9 N2 l7 N. [5 W; D+ W
4、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
0 _0 B; ?. s3 K/ s5、豆腐干含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼极为有利。豆腐干热量低，且营养丰富，常吃有利于增强体质，保持苗条身材。豆干性平，味甘;具有健胃、补肾的功效;适用于身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦、高脂血症、肥胖症、动脉粥样硬化等病症。 |
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发表于 2019-5-24 10:01:09