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配料：1 B- i9 c, v3 T: \% Z: F
鱿鱼 一条、豆腐干 一块、精盐 适量、胡椒粉 适量、花生油 适量、辣椒 适量、料酒 适量、姜 适量、小葱 适量
/ n8 ]; @$ o0 e5 S烹饪步骤：( o; s& B' t' R
1.鱿鱼去内脏软骨
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4 |" H/ N: T4 f& T) F, \6 G* Y* d2.表面切十字花刀，然后切小块
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3.豆干切薄片，姜切片，葱，辣椒斜切" V% R* @. R2 B) o
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0 }* b% v L. y, ^3 y) g0 E4.锅中放水，烧开，放入切块的鱿鱼，焯水30秒# B1 l0 @9 f* O7 l
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5.锅中放入油，稍微加热，放入姜片，辣椒，胡椒粉煸香9 @5 u7 Z2 v6 [/ L
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6.再放入豆干，葱，翻炒1 k( L- i& D. p7 s4 Z# Q3 u6 L+ d% F
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7.放入鱿鱼，倒入适量料酒，盐，翻炒出锅) L1 ]: ?% c" ]2 M( _( e
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烹饪小贴士：" s$ v' C- ^( l3 Z, R& k: C
1、豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，花椒、大料、工制品。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、干姜等调料，既香又鲜、久吃不厌，被誉为“素火腿”。3 E1 }1 h+ U# D& C' L. t2 u
2、豆腐干含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。' \# Y/ ?$ t9 \9 o" x
3、豆腐干不仅含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
2 V9 r0 a. T$ s2 i4 c/ p4、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
% h& A! }$ k6 e: g5、豆腐干含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼极为有利。豆腐干热量低，且营养丰富，常吃有利于增强体质，保持苗条身材。豆干性平，味甘;具有健胃、补肾的功效;适用于身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦、高脂血症、肥胖症、动脉粥样硬化等病症。 |
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发表于 2019-5-24 10:01:09