7种红烧肉做法

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可乐红烧肉
9 _9 P) u9 t5 k- B& p! F所需食材：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐。

6 U; j" [0 `; J制作步骤：
/ L3 R: Q6 b7 |$ A% B7 }! V4 S1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
. S7 |5 e) t' H8 C1 O2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。

: s2 L9 f5 ]% F, k6 ~+ q( v焦糖啤酒红烧肉
所需食材：五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切。

制作步骤：
1.五花肉切块在热水里焯过备用。
2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
3.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
4.倒入啤酒，没过五花肉即可。
5.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。

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3 c, r" s3 y8 n. C9 [4 s, V鹌鹑蛋红烧肉
所需食材：五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶。
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% F9 B5 `) X$ h( Y) _1 u1 x) Z1 r制作步骤：
1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。
2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。
3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。
4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。
5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。
6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。
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- y# ]9 e7 e7 U蒜香红烧肉
所需食材：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋。
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制作步骤：
  U3 O1 u) H' v! V! H! L% {1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。
% J/ y, n9 _7 |: q+ V' J4 b2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。
9 b& z, l) G# P& ]' i3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可

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1 L, a8 U; \7 O5 m' J# C$ `板栗红烧肉
所需食材：五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料。

1 d/ y7 G' E$ `( t& N0 E制作步骤：
/ _; e/ c! d. F7 b5 C1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。
% V+ B6 l/ z* {: W) B) P. `' B+ j2.冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
% B' H- f! \/ ^& W3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
" V4 e; i! @0 Y4 T" f7 c' V/ T4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。


微波炉版红烧肉
4 o0 _  ~& S5 U所需食材：五花肉，料酒，酱油，糖。
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2 D) o9 T/ n" s$ |! u制作步骤：
+ ~5 R; F. X8 V8 b5 ]) ]8 ?1.五花肉切块（可以放沸水里烫一下）。
2.取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。
3.放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以享用了


1 J8 `1 h# r! @, Q/ z土豆红烧肉
/ }0 R: ]: x$ g! ^所需食材：五花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，老抽。

6 _3 x" A% `3 ~2 Y# ^% G' J制作步骤：
1.泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇净浮沫备用。
. T7 o8 f" T% E! l2.炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖（大概2、3勺），以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
3.加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，最后调入鸡精，出锅。
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