7种红烧肉做法

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可乐红烧肉
所需食材：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐。
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) F0 ~& a8 I; g5 ?# K制作步骤：
1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
" P& v7 @' e/ Z& [6 \2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。
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9 j3 M( E- l+ y) A2 Q0 U7 c焦糖啤酒红烧肉
. J6 r) t" m6 l0 i所需食材：五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切。

制作步骤：
1.五花肉切块在热水里焯过备用。
2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
0 m: q" m3 v' f) s) `( u2 c3.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
5 X9 \' i+ K! y- `4.倒入啤酒，没过五花肉即可。
5.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。

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鹌鹑蛋红烧肉
所需食材：五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶。
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& |7 v$ l3 D/ F' p5 m制作步骤：
1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。
) w+ L' l7 ~+ W6 }" F! c2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。
" w- K# t( \7 }# S& y: Q3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。
4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。
8 b( [$ {/ o9 {5 e3 T1 g5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。
; Q$ h) z  l* d6 d' Q5 l9 i6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。


8 y% }, H" I9 A' x$ A. j9 _" Z蒜香红烧肉
- I) q, \' f4 f& q) U/ ]7 t所需食材：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋。
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制作步骤：
1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。
6 e1 c0 ~$ \+ [5 `+ K0 B2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。
3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可
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5 _* E9 r! @# V& ]4 [板栗红烧肉
所需食材：五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料。

制作步骤：
6 B8 s2 ^9 F" a2 y+ P% f, K1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。
4 _' k: U( V* f4 z: @2.冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
2 {) }2 B$ o3 o7 a0 T4 r3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。
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* a+ x. d6 J8 L6 y2 }; r8 R# V8 r微波炉版红烧肉
所需食材：五花肉，料酒，酱油，糖。


制作步骤：
; |5 c& K0 F1 G$ v9 M8 D3 a3 s' }' L( k1.五花肉切块（可以放沸水里烫一下）。
2.取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。
& c& A% Z$ J, i3.放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以享用了

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1 W- J( O) L" S" G' Y/ C3 {" g土豆红烧肉
所需食材：五花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，老抽。
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制作步骤：
9 ]- p* _/ J6 W1.泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇净浮沫备用。
  x; X, Z0 }/ R' p) ]; X2.炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖（大概2、3勺），以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
3.加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，最后调入鸡精，出锅。