7种红烧肉做法

admin

可乐红烧肉
所需食材：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐。
% ?- O3 M# C# X: T3 q! u$ ]
6 M7 i  Y+ m  ~& @制作步骤：
. J9 O3 ?. f! \. c9 o9 c1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。

9 `; \3 N+ R! D. l+ h& M焦糖啤酒红烧肉
4 z) J, h; s+ x3 t; A2 U3 h所需食材：五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切。

( t- B9 R. F' A* V5 i制作步骤：
1.五花肉切块在热水里焯过备用。
2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
/ n/ e  N7 [; m; U3.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
4.倒入啤酒，没过五花肉即可。
6 o; [( D, O- C/ Q0 n+ b0 H5.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。


# ?6 @& f# a& I8 r8 I6 y鹌鹑蛋红烧肉
所需食材：五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶。

3 I0 U8 s" i. z! d制作步骤：
1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。
% ~" `0 m5 f7 u2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。
3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。
4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。
5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。
6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。


蒜香红烧肉
7 h* y' \- J, V所需食材：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋。
" ?+ r# s0 x, p% w; z, S; }
; ?/ q. v3 E" G1 t& i& v制作步骤：
' m+ \1 [" X. W) ~7 F7 w' C1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。
2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。
3 R; B) h( s9 k) {- Y3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可

2 J/ K# }% G: B0 G3 J
板栗红烧肉
$ N9 |" m) A7 [: Q% m) F所需食材：五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料。

制作步骤：
1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。
2.冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
! B  Z: b9 J, d3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。
: |' c0 X% m! L4 H- S+ J0 q  ~

微波炉版红烧肉
! L) G+ t6 R7 G: r6 @所需食材：五花肉，料酒，酱油，糖。

- c# v4 F) c1 J0 E7 [2 S
制作步骤：
1.五花肉切块（可以放沸水里烫一下）。
4 a* [: _8 Z+ V3 {$ m; W2.取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。
3.放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以享用了

8 _: u4 D' P  d& E$ a+ A
土豆红烧肉
所需食材：五花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，老抽。
& [. |. R! h' X. b- ]8 d
制作步骤：
1.泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇净浮沫备用。
, \. \" m: H0 C4 b& C" x& l2.炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖（大概2、3勺），以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
3.加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，最后调入鸡精，出锅。