7种红烧肉做法

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可乐红烧肉
所需食材：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐。

制作步骤：
1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
& P2 b+ ]' N  D3 c8 q$ ^# N2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。

8 F, g& l' Y9 q2 x' X3 @焦糖啤酒红烧肉
' e  j8 V# j* r0 X/ h+ I所需食材：五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切。
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) x2 r. J& d  l2 S9 F8 a0 r/ C制作步骤：
1.五花肉切块在热水里焯过备用。
2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
3.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
8 j) B7 b* i* r( t  v4.倒入啤酒，没过五花肉即可。
5.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。

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5 ]3 |" [+ r, F, X; {鹌鹑蛋红烧肉
所需食材：五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶。

制作步骤：
: ]- {) M+ ]( S. o% R1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。
2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。
, s8 f- R+ ]8 w3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。
2 `; s$ C) v5 a' b0 r4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。
% `4 f$ L7 U: n" u+ s8 I5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。
6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。


蒜香红烧肉
; s' `! R* \# o所需食材：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋。
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+ H4 U! o5 }' G6 Z1 _+ ?/ `( |制作步骤：
& E* @% T+ X: L2 e1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。
2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。
3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可
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: V# [; B8 l" @9 E板栗红烧肉
1 Q; _- h, q/ R+ T+ [9 J所需食材：五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料。

. {9 M1 r. H- a$ }制作步骤：
1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。
0 O5 m1 y- Q7 H# [! A1 ]9 ^6 U" j/ L2.冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。

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$ Z! ^9 j; [) k7 I微波炉版红烧肉
& b  D9 }! n! `; d所需食材：五花肉，料酒，酱油，糖。
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制作步骤：
1.五花肉切块（可以放沸水里烫一下）。
  d% ^: Y1 ^% l  T4 n* j2.取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。
3.放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以享用了

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/ [9 {4 D" Q& F/ U土豆红烧肉
) r3 ~" _& n% u: e9 H. p所需食材：五花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，老抽。

制作步骤：
1.泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇净浮沫备用。
2.炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖（大概2、3勺），以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
3.加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，最后调入鸡精，出锅。